Alimentación Natural

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SABORES DEL INVIERNO

¡Disfrutá de un sabroso locro vegetariano!

Te contamos la receta que se enseñó en un taller de Cocina Vegetariana en nuestro Centro de Yoga.  

Ingredientes (para aproximadamente 7 personas): ½ Kilo de maíz blanco (remojados desde la noche anterior) - 100gr.de porotos (remojados desde la noche anterior)-1 Kilo de zapallo-1 pimiento rojo-1 pimiento verde- 2 puerro con su parte blanca- 1 berenjena- ½ repollo blanco -sal-pimienta-comino-laurel-orégano-agua cantidad necesaria.

Preparación: Hervir el maíz y los porotos. Una vez que están cocidos el maíz y el poroto, rehogar en otro recipiente (apropiado para preparar el locro) con poca cantidad de aceite el pimiento, el puerro cortado en pequeños dados, la berenjena y el repollo blanco.

Cocinar un momentito, agregar agua, el maíz y el poroto.

Por último agregar el zapallo cortado en pequeños cubos, para que se desarme fácilmente.

Salsa picante para el locro: se puede servir con una salsita que se hace con puerro rehogado en abundante aceite, pimentón y ají.
 

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